Cuisine: pourquoi j’apprécie la gastronomie turque

L’histoire du troisième domaine de la Turquie est celle de la migration. Les Juifs séfarades ont aidé à apporter des pâtisseries boyoz remplies d’artichauts et de tahinis, lorsque des commerçants du Levant ont grignoté de l’ortie, du mouron et plus de 100 herbes comestibles de toute la Méditerranée. Le cacophoniste Kemeralti Bazaar – parmi les plus anciens de Turquie – met en valeur des saveurs plus modernes: pensez soupe à la menthe poivrée, pizza lahmacun et bagels au gevrek à travers le Caucase, les Balkans musulmans et l’est sauvage de la Turquie. La plupart des gastronomes s’imposent au printemps, lorsque les saveurs nationales d’Izmir s’épanouissent, ses agrumes et ses arbustes. «La perle de la mer Égée», agréable à marcher, est également la principale métropole de produits alimentaires de quartier du pays. Accouplé, vous obtiendrez des brochettes de moules, des bouchées de produits laitiers katmer et des bonbons à la semoule d’amande sambali. Des hauts agréables chatoyants à 25 ° C font de Might un instrument idéal pour le roulage avant l’éclatement de la saison estivale. Faites le plein de caféine turque et dirigez-vous vers la promenade de Kordon, réponse d’Izmir au Rive Gauche ou à Las Ramblas. Elle couronne une ville sans vergogne libérale qui fait l’affaire des coutumes et des mets: les pieux de l’est oriental méprisent cet arrangement sous le nom d’Infidel Izmir. Anticipez les pistes de moto, les brochures de cerf-volant, les baisers de jeunes adultes et les pubs à vin qui coulent dans le pinot noir. Des rues grecques blanchies à la chaux, des tavernes squid’n’ouzo, des églises anciennes, et le labyrinthique Bazaar avec ses étals, ses jardins de thé vert et ses boutiques d’artisanat, est sûrement une agora utilisée pour stocker de l’huile essentielle produits laitiers à base de feta lorsque Marc-Aurèle était assis sur le trône à Rome. Une assiette remarquable que nous aimons en est une. Et dans cet article est comment le faire. Objets les olives avec toute la Manchego possible en forme à l’intérieur. Placez la farine, l’ovule et la chapelure dans environ trois petits plats individuels. Couvrir les olives de la farine, puis à l’intérieur de l’ovule, enfin dans la chapelure. Réchauffer 2 cm d’huile essentielle dans une casserole profonde à 180 ° C, en examinant à l’aide du thermomètre électronique du cuisinier – ou jusqu’à ce qu’un cube de pain brunisse en 20 secondes environ. Réduisez méticuleusement les olives dans l’huile et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient enfin marron clair. Égouttez sur le document à la maison et l’année avec le sodium de mer, puis offrez-le en utilisant un verre de sherry frais.